單項(xiàng)選擇題

()常被用來在評價(jià)苦味物質(zhì)的苦味強(qiáng)度時(shí),做基準(zhǔn)物。

A、番木鱉堿
B、柚皮苷
C、咖啡堿
D、奎寧

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丁香和肉豆蔻的辛辣成分主要是()和()。

答案: 丁香酚;異丁香酚
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