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單項選擇題

糖化醪蛋白分解時，一般采用（）。

A、快速攪拌
B、慢速攪拌
C、不攪拌

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單項選擇題

使用薄板冷卻器冷卻麥汁時，麥汁和冷卻介質(zhì)的壓力應(yīng)該（）。

A、麥汁壓力高
B、冷卻介質(zhì)壓力高
C、相等

單項選擇題

麥芽粉碎越粗，麥糟體積越（）。

A、大
B、中
C、小

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