1、堿式鹽處理防止葉綠素脫鎂而保持綠色,2、轉變?yōu)槊撝泊既~綠素,3、HTST加工多種技術聯(lián)合使用
危害:使人體組織紅腫出血、神經失常、食欲不振,體重減輕,影響生育力。 消除毒性方法:濕熱處理法。