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單項(xiàng)選擇題
在下列面點(diǎn)中,具有酥脆觸覺特點(diǎn)的有()。
A、天津麻花
B、天津包子
C、翡翠燒麥
D、蛋糕
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單項(xiàng)選擇題
飴糖中的主要成分是()。
A、蔗糖
B、麥芽糖
C、果糖
D、葡萄糖
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單項(xiàng)選擇題
成本毛利率是菜點(diǎn)毛利額與菜點(diǎn)()之間的比率。
A、售價(jià)
B、成本
C、毛利
D、利率
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