單項(xiàng)選擇題

生食的蔬菜進(jìn)入專間前應(yīng)（）。

A.嚴(yán)格挑選
B.嚴(yán)格清洗和消毒
C.粗加工
D.無特別要求

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單項(xiàng)選擇題

不要過早加工食品，食品制作完成到食用應(yīng)控制在（）小時(shí)以內(nèi)。

A.4
B.2
C.6
D.8

單項(xiàng)選擇題

以下（）不是《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》中規(guī)定在采購(gòu)環(huán)節(jié)應(yīng)開展的活動(dòng)？

A.索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)
B.入庫(kù)后進(jìn)行驗(yàn)收
C.做好采購(gòu)記錄
D.查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件

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