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在糕點總糖的測定中不含()。
A、乳糖
B、麥芽糖
C、果膠
D、蔗糖
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糖果水分的測定一般采用()
A、常壓干燥法
B、減壓干燥法
C、蒸留法
D、紅外線法
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單項選擇題
GB/T20977-2007標準對蛋糕干燥失重的要求是不大于()。
A、30.0%
B、45.0%
C、42.0%
D、無水分要求
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