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粉碎過粗,則會影響麥芽有效成分的利用,()降低。
答案:
麥汁浸出率
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麥芽粉碎過細會增加麥皮中有害物質的溶解,導致()和()產生,影響啤酒質量。
答案:
麥皮味;澀味
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我國工業(yè)界目前主要采用()、()為生產水源。
答案:
地表水;地下水
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