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填空題

大多數(shù)天然類胡蘿卜素可看作是（）的衍生物。

答案：異戊二烯

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類胡蘿卜素與（）結合后更穩(wěn)定，同時也改變了顏色。

答案：蛋白質

類胡蘿卜素的結構可分為兩類：（）及（）。

答案：胡蘿卜素類、葉黃素類

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