判斷題

某種食品若富含鈣，則說明該食品原料是鈣的良好來源。

答案：錯(cuò)誤

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要獲得理想的肉類風(fēng)味應(yīng)該在動(dòng)物飼養(yǎng)、屠宰、熟化、貯藏和加工等所有環(huán)節(jié)都要控制在最佳條件。

答案：正確

水具有異常的膨脹特性，異常高的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)和正常的粘度。

答案：正確