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單項(xiàng)選擇題

硬糖的標(biāo)準(zhǔn)平衡相對(duì)濕度應(yīng)低于（）。

A.5%
B.10%
C.20%
D.30%

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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)糕點(diǎn)時(shí)，酥類(lèi)面團(tuán)一般油、面比例為（）左右

A.1∶2
B.1∶2.3
C.1∶1.3
D.1∶1

單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)糕點(diǎn)時(shí)，韌性面團(tuán)一般油、面比例為（）左右

A.1∶3.3
B.1∶2.3
C.1∶1.3
D.1∶1

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