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問答題

【簡答題】簡述保健食品輔助降血壓的原理。

答案：（1）不飽和脂肪酸的作用。n－3長鏈多不飽和脂肪酸可顯著降低磷脂中的花生四烯酸水平，從TxA2轉(zhuǎn)向TxA3后，其血管收縮...

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【簡答題】什么是化學保鮮

答案：化學保鮮是利用抑菌或殺菌的化學藥劑來抑制微生物的生長或殺滅微生物的技術(shù)。食品化學保鮮劑種類繁多，按其保鮮機理不同，將其分...

【簡答題】簡述保健食品降低血脂的作用原理。

答案：（1）降低血清膽固醇。膳食纖維影響膽固醇吸收，燕麥、玉米、蔬菜等含膳食纖維高的食物具有輔助降血脂作用。植物固醇如菜油固醇...