多項選擇題

面團(tuán)調(diào)制又稱為攪拌，是將面粉或米粉與油、蛋、糖、水等調(diào)和成適合加工各種糕點的面團(tuán)或面糊，通稱為面團(tuán)。面團(tuán)的形成一般方式有（）。

A.脹潤
B.糊化
C.吸附
D.吸收
E.粘結(jié)

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