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硬糖的標(biāo)準(zhǔn)平衡相對(duì)濕度應(yīng)低于10%()
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判斷題
硬糖的返砂是其組成中的糖類從無(wú)定形狀態(tài)重新恢復(fù)為結(jié)晶狀態(tài)的現(xiàn)象。()
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判斷題
適宜餅干貯存條件是干燥、空氣流通、環(huán)境清潔、避免日照、無(wú)鼠害的庫(kù)房,庫(kù)溫應(yīng)在20℃左右,相對(duì)濕度70%-75%。()
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