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【簡答題】宴會冷菜何時擺放?
答案:
宴會開始前15分鐘左右擺上冷盤,根據菜點的品種和數(shù)量進行搭配。
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【簡答題】餐廳客滿時如何做好迎賓工作?
答案:
餐廳客滿時,請客人在沙發(fā)休息區(qū)等候,一有空立即按等候順序安排入座,等候時可提供菜單和酒水服務,如果客人不愿意等候,主動幫...
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【簡答題】如何做好餐前準備工作?
答案:
(1)按本餐廳的要求著裝,按時到崗,接受任務
(2)整理工作臺
(3)按中餐零點擺臺的規(guī)范
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