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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)冷菜何時(shí)擺放？
答案：
宴會(huì)開(kāi)始前15分鐘左右擺上冷盤(pán)，根據(jù)菜點(diǎn)的品種和數(shù)量進(jìn)行搭配。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐廳客滿時(shí)如何做好迎賓工作？
答案：
餐廳客滿時(shí)，請(qǐng)客人在沙發(fā)休息區(qū)等候，一有空立即按等候順序安排入座，等候時(shí)可提供菜單和酒水服務(wù)，如果客人不愿意等候，主動(dòng)幫...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何做好餐前準(zhǔn)備工作？
答案：
（1）按本餐廳的要求著裝，按時(shí)到崗，接受任務(wù)
（2）整理工作臺(tái)
（3）按中餐零點(diǎn)擺臺(tái)的規(guī)范
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（3）按中餐零點(diǎn)擺臺(tái)的規(guī)范
