單項選擇題

下面不屬于巧克力初加工的是（）

A、淋掛巧克力皮
B、巧克力碎片加工
C、巧克力加熱熔化
D、調(diào)制巧克力餡心

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單項選擇題

制作巧克力汁時，除加入稀釋劑外，有時還可以加入少量的（）。

A、奶油
B、雞蛋
C、可可脂
D、可可粉

單項選擇題

折疊面團，用英文表示為（）。

A、folddough
B、foldbread
C、coatdough
D、blendbread