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單項選擇題

分光光度計法測定麥汁中a-氨基氮的含量時，測定溶液的吸光度應在（）內完成。

A、30分鐘
B、40分鐘
C、50分鐘
D、60分鐘

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單項選擇題

利用麥芽所含的（），將麥芽和輔助原料中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性的抵分子物質，這個分解過程，稱為糖化。

A、微生物
B、酸性物質
C、酶
D、堿性物質

單項選擇題

容量分析法，又稱滴定分析法，常見的有（）種。

A、4
B、3
C、2
D、5

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