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冬季為客人服務(wù)上咖啡時(shí)應(yīng)保證咖啡的()。
A、新鮮
B、溫度
C、濃度
D、甜度
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單項(xiàng)選擇題
為防止內(nèi)熱使咖啡豆繼續(xù)(),烘焙完成的咖啡豆應(yīng)馬上冷卻。
A、變色
B、香氣揮發(fā)
C、體積增大
D、油分析出
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單項(xiàng)選擇題
上霜是指在()蘸上糖粉或鹽粉。
A、杯壁
B、杯底
C、杯身
D、杯口
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