單項選擇題

魚類保鮮的主要措施有（）、冷凍和食鹽法。

A.冷卻
B.高溫
C.加酸
D.福爾馬林處理

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單項選擇題

防止油脂變質(zhì)的措施包括以下各項，但不包括（）。

A.避免微生物污染
B.大量添加抗氧化劑
C.限制油脂中水分含量
D.提高油脂純度

單項選擇題

農(nóng)藥包括4大類，即有機氯、有機磷、（）和其他（如除蟲菊酯）。

A.有機硫
B.有機碳
C.有機砷
D.氨基甲酸酯