判斷題

蛋白酶屬于單成酶，分子中含有活性巰基（-SH），因此烷化劑，重金屬離子都能抑制此類酶的活性。

答案：正確

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許多氨基酸氧化酶廣泛存在于植物界，因此大多數(shù)氨基酸可通過氧化脫氨基作用脫去氨基。

答案：錯(cuò)誤

L-谷氨酸脫氨酶不僅可以使L-谷氨酸脫氨基，同時(shí)也是聯(lián)合脫氨基作用不可缺少的重要酶。

答案：正確