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單項選擇題

干燥全蛋的加工工藝要點是（）。

A.脫糖、蛋夜的殺菌、干燥
B.蛋白液的攪拌過濾、脫糖、干燥
C.蛋白液中和、蛋液的殺菌、噴霧干燥
D.蛋白液中和、脫糖、蛋液的殺菌

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單項選擇題

新鮮血液不采取任何措施會很快凝固，所以血液中常加入抗凝劑，下列不屬于抗凝劑的是（）。

A.肝素
B.草酸鹽
C.PEG
D.檸檬酸鈉

單項選擇題

下面選項中是屬于蛋白胨的工藝流程的是（）。

A.干燥
B.篩分
C.雙縮脲反應(yīng)
D.過濾

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