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豬胴體不包括以下哪一部分()。
A.肩頸肉
B.臀腿肉
C.頭
D.背腰肉
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單項選擇題
肉類腌制方法中,蛋白質(zhì)流失最多的是哪一種()。
A.干腌法
B.濕腌法
C.混合腌法
D.鹽水注射法
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單項選擇題
下列哪種動物的脂肪含亞油酸最少()。
A.豬脂肪
B.牛脂肪
C.羊脂肪
D.雞脂肪
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