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單項選擇題

在西點制作中使用的鮮奶油大都為（）

A.輕質奶油
B.重質奶油
C.輕質黃油
D.重質黃油

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單項選擇題

鮮奶油具有豐富的營養(yǎng)價值和食用價值，重質奶油的含脂率一般在（）

A.40%-50%
B.50%-60%
C.60%-70%
D.70%-80%

單項選擇題

鮮奶油具有豐富的營養(yǎng)價值和食用價值，輕質奶油的含脂率一般在（）

A.18%-30%
B.30%-50%
C.40%-70%
D.10%-18%

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