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多項(xiàng)選擇題

紅茶葉底出現(xiàn)烏暗弊病的原因主要有（）

A.萎調(diào)過(guò)度
B.發(fā)酵過(guò)度
C.茶葉受細(xì)菌作用而劣變
D.茶葉陳化

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多項(xiàng)選擇題

以下措施對(duì)避免葉底出現(xiàn)燒條焦末有利的是（）

A.殺青溫度均勻
B.按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整干燥溫度
C.用篩除去復(fù)炒時(shí)過(guò)多的碎末
D.及時(shí)清除加工設(shè)備中留下的宿葉

多項(xiàng)選擇題

茉莉花茶出現(xiàn)透蘭的原因有（）

A.窨制時(shí)茉莉花用量少、下花量不足
B.打底的白蘭花用量增加
C.打底的白蘭花用量減少
D.窨花次數(shù)少

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