填空題

（）殺青是我國古代殺青方法。

答案：蒸汽

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茶葉含水量達(dá)（）時便開始發(fā)霉，使茶葉產(chǎn)生霉氣。

答案： 8%

茶葉含水量在（）以下時較耐儲藏，香氣變化小。

答案： 5%