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單項選擇題

鮮乳的香味主要與（）有關(guān)。

A.氨基酸
B.核苷酸
C.乳糖
D.揮發(fā)性脂肪酸

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單項選擇題

從便于管理的角度講，廚房勞動技術(shù)力量的總體構(gòu)成一般應(yīng)（）多（）少為佳。

A.高級工，初級工
B.中級工，初級工
C.初級工，高級工
D.中級工最，主級工最

單項選擇題

蝦蟹屬于（），身體分為頭胸部和腹部兩部分。

A.甲殼類動物
B.軟體類動物
C.棘皮類動物
D.腔腸類動物