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客人在進(jìn)餐途中要求減菜,無(wú)論如何是不允許的。
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當(dāng)客人吃完后才投訴菜肴有質(zhì)量問(wèn)題,一般可以不予理會(huì)。
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法式服務(wù)中,服務(wù)員用左手從賓客左側(cè)上菜,用右手從賓客右側(cè)撤盤(pán)。
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