多項選擇題

食品工作人員工作前必須（）

A.洗凈雙手
B.洗頭發(fā)
C.剪掉指甲
D.雙手消毒

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多項選擇題

食品污染可以分為（）。

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.放射性污染
D.環(huán)境污染

多項選擇題

用死黃鱔加工的鱔絲的特征（）。

A.血色為鮮紅的血水
B.血塊散開不凝結(jié)
C.肉質(zhì)粗糙無彈性
D.表皮色淡略帶灰色