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【簡(jiǎn)答題】微生物的熱力學(xué)參數(shù)Z值的定義和意義是什么?
答案:
在熱力致死時(shí)間曲線(xiàn)上,Z值為直線(xiàn)橫過(guò)一個(gè)對(duì)數(shù)周期時(shí)所所改變的溫度數(shù)(℃)
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