填空題

種子制備的過程大致可分為：（）和（）。

答案：實驗室種子制備階段；生產(chǎn)車間種子制備階段

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【簡答題】浸出法從成熟醬醅提取醬油的操作。

答案：從成熟醬醅中提取醬油有壓榨法和浸出法。浸出法或淋出法：即在原發(fā)酵池中加鹽水為溶劑，浸漬醬醅，使有效成分充分溶解于鹽水中，...