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乳中如摻入淀粉,取少量注入試管,加入碘液2~3滴,則出現(xiàn)藍色。
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果蔬中單寧物質(zhì)的測定時,靛紅能被高錳酸鉀氧化從藍色變?yōu)辄S色,從而指示終點。
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臘肉加工在烘烤時,溫度為40~55℃,烘烤40~48小時
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