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進(jìn)行輻射處理時,射線劑量越大,微生物的死亡速率越快,因此,食品輻射時應(yīng)采用大劑量輻射。
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判斷題
微波可以用食品的膨化。
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在結(jié)晶過程中,只要溶液的濃度達(dá)到過飽和濃度就能產(chǎn)生晶核,開始結(jié)晶。
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