問答題

【簡答題】為什么要對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員實行健康檢查制度？

答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營人員實行健康檢查制度，是因為食品生產(chǎn)經(jīng)營人員如果體內(nèi)攜帶病原體，就有可能通過污染食品而傳播給消費(fèi)者，造成食源...

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【簡答題】哪些疾病不能參加接觸直接入口食品的工作？

答案：食品安全法規(guī)定“患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病...

【簡答題】為什么食品原料索證后還要有驗收記錄？

答案：索證后，要對入庫的食品原料等進(jìn)行感官檢查，并作相應(yīng)的記錄，這有利于分清采購與保管人員的責(zé)任，也有利于查找突發(fā)性食物中毒等...