填空題

將肌肉進(jìn)行橫切時(shí)，在肌肉的橫斷面上鎖顯現(xiàn)出來(lái)的形如大理石樣紋狀結(jié)構(gòu)稱之為（）。

答案：大理石紋

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家禽屠宰浸燙和煺毛后要取出內(nèi)臟，將內(nèi)臟全部取出的方法稱為（），僅拉出全部腸管，膽囊和胰臟的方法稱為半凈膛。

答案：全凈膛

家畜的放血是在架空滑車軌道上進(jìn)行的，其放血的方式有：刺頸放血，切頸放血和（）三種方式。

答案：心臟放血