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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述冷凍升華干燥的特點(diǎn)、組成系統(tǒng)及操作過(guò)程。
答案：
冷凍干燥的特點(diǎn)：
1）由于在低溫下操作，能最大限度地保存食品的色、香、味，如...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何謂冷凍升華干燥？其原理如何解釋?zhuān)繛楹纹渲破窂?fù)水性好？
答案：
冷凍升華干燥法：將含水物料先行凍結(jié)，然后使物料中的水分在高真空下不經(jīng)液相直接從固相轉(zhuǎn)化...
問(wèn)答題
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答案：
干燥原理：利用高壓泵產(chǎn)生的高壓，將料液從噴頭微小的噴嘴噴出，噴頭芯具有螺旋狀小溝，當(dāng)料液經(jīng)高壓泵以高壓送到時(shí)，則沿著小溝...
