問答題

【簡答題】滾筒式清洗機在生產是使用較多的食品原料清洗設備,在使用中,影響其清洗效率的因素有哪些?它一般用于什么原料的清洗?

答案: 影響清洗效果的因素
1滾筒的轉速
2滾筒內表面的粗糙度或皺紋的數(shù)量
3原料在滾筒內停留的時...
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【簡答題】常用的切割設備及應用

答案:

打漿機、榨汁機;對水果、蔬菜原料進行打漿、榨汁、切割(片或塊)等操作

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【簡答題】流化干燥及應用?

答案: 利用熱的空氣流使多孔板上的粒狀物料呈流化沸騰狀態(tài),使水分迅速汽化達到干燥。
應用¬—&md...
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