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返砂
答案:
硬糖的返砂是指其組成中糖類從無定形狀態(tài)重新恢復為結(jié)晶狀態(tài)的現(xiàn)象。
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流湯
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是指某些果蔬糖制品在貯運及銷售過程中吸潮(吸濕),表面發(fā)黏的現(xiàn)象,常會使制品的糖濃度降低,削弱糖的保藏性,甚至導致制品變...
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內(nèi)部擴散控制
答案:
對可溶性物質(zhì)含量高或厚度較大的原料,內(nèi)部水分擴散的速度較表面汽化速度小,這時內(nèi)部水分的擴散速度起控制作用,這種情況稱為內(nèi)...
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