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果蔬在干燥過程中()()和()都發(fā)生了變化。
答案:
體積;色澤;營養(yǎng)成分
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填空題
果蔬干制的方法主要有()和()。
答案:
自然干燥或自然干制;人工脫水干制或人工干制
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填空題
蔬菜的腌制品種類很多,大體可分分為()和()兩大類。
答案:
發(fā)酵性腌制品;非發(fā)酵性腌制品
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