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單項選擇題

果蔬熱燙效果以（）為標準。

A．過氧化物酶失活
B．淀粉酶失活
C．質(zhì)地變軟
D．呈透明狀

你可能感興趣的試題

單項選擇題

降溫速度越慢速凍產(chǎn)品的品質(zhì)保存（）。

A．越好
B．越差
C．不變

單項選擇題

還原糖為（）時果脯類制品不會出現(xiàn)返砂流糖現(xiàn)象。

A．40％左右
B．65-68％
C．<30％

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