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填空題

黃酒中的醇類物質能夠與有機酸在加熱過程中化合成具有芳香氣味的（）物質。

答案：酯類

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處于氮平衡的人群主要是（）。

答案：成年女性

為防止食物中亞硝酸鹽含量過高應（）。

答案：腌制蔬菜至少2周以上方可食用

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