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單項(xiàng)選擇題

肥羔羊肉一般為（）。

A、一年以下
B、一年左右
C、二年
D、二年以上

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單項(xiàng)選擇題

（）是決定原料獲取熱量多少，變化程度大小的關(guān)鍵因素。

A、熱媒溫度
B、加熱時(shí)間
C、熱源火力
D、原料性狀

單項(xiàng)選擇題

產(chǎn)品的毛利是指（）

A、售價(jià)減成本
B、成本加費(fèi)用
C、售價(jià)減利潤(rùn)
D、成本加利潤(rùn)

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