多項(xiàng)選擇題

下列哪幾項(xiàng)屬于畜禽屠宰后尸僵導(dǎo)致的變化（）。

A、ATP水平降低
B、持水性上升
C、pH下降
D、肌肉纖維收縮

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多項(xiàng)選擇題

食品鹽腌按照用鹽方式的不同，可分為（）。

A.干腌
B.濕腌
C.混合腌制
D.肌肉及動脈注射腌制

多項(xiàng)選擇題

下列哪些產(chǎn)品是屬于糖漬制品（）。

A.蜜餞
B.果脯
C.果凍
D.果醬

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