問答題

【簡答題】簡述大豆一次脫皮、兩次脫皮工藝和脫皮效果的差別。

答案： 大豆一次脫皮工藝：大豆-干燥調(diào)質(zhì)-破碎-風(fēng)選皮仁分離-篩選皮仁分離-軋坯
大豆二次脫皮工藝：大豆-干燥調(diào)質(zhì)-流...
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問答題

【簡答題】簡述大豆脫皮的目的、要求和方法。
答案： 目的：提高豆粕蛋白質(zhì)含量，減少纖維素含量，提高浸出毛油質(zhì)量，增加設(shè)備的有效處理量，降低餅粕的殘油量，減少生產(chǎn)過程中的能量...
問答題

【簡答題】什么是油脂及其制品的回色？
答案： 經(jīng)脫膠、脫酸、脫色及脫臭后的精制食用油一般顏色較淺，呈淡黃色，但在以后的儲存過程中顏色又逐漸加深，這種現(xiàn)象稱為&ldqu...
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