填空題

原料驗(yàn)收要做到（）、（）、（）和（）四相符。

答案： 品種；質(zhì)量；價(jià)格；數(shù)量
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（）與（）是計(jì)算菜點(diǎn)成本的二種方法。
答案： 先分后總法；先總后分法
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安全事故的發(fā)生，大多是由于工作中（）、（）以及（）造成的。
答案： 違反操作規(guī)程；技術(shù)不熟練；粗心大意
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