多項選擇題

如何觀察焦餅狀況判斷其成熟（）

A.成熟時，焦餅呈金黃色，收縮良好，收縮縫為10～15㎜
B.成熟不夠時，焦餅呈紫紅色，與爐墻間的縫隙很小，縫隙呈黑色
C.成熟過火時，焦餅銀白色，焦餅不完整，呈碎石狀
D.成熟時，焦餅呈銀白色
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