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用于餐飲加工的工具、設(shè)備必須無毒無害,(),分開使用,定位存放。
答案:
標(biāo)識明顯
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填空題
餐飲服務(wù)制作涼菜要求的“五?!笔侵笇H素?fù)責(zé)、()、工具專用、()和冷藏專用。
答案:
專室制作;消毒專用
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餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的()整潔。
答案:
內(nèi)外環(huán)境
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