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餐飲服務(wù)中()和()庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。
答案:
食品;非食品
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填空題
以()形式供餐的餐飲服務(wù)提供者或無(wú)備餐專(zhuān)間的快餐店和食堂,就餐場(chǎng)所窗戶(hù)應(yīng)為封閉式或裝有()設(shè)施,門(mén)應(yīng)設(shè)有防蠅防塵設(shè)施,宜設(shè)空氣幕。
答案:
自助餐;防蠅防塵
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食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、()、不易積垢、平滑的淺色材料構(gòu)筑。
答案:
不透水
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