單項(xiàng)選擇題

白蘭地的顏色來(lái)源是（）

A．自然生色
B．非人工增色
C．來(lái)自釀酒原料本身
D．人工增色

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單項(xiàng)選擇題

（）工藝可以發(fā)送酒質(zhì)，使酒進(jìn)一步成熟，逐漸變得醇厚、柔和。

A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.糖化
D.陳化

單項(xiàng)選擇題

酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)化為（）。

A．甲醇
B．甲醛
C．乙醛
D．乙醇