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熱菜造型常用的點綴形式有墊底、圍邊、點角、()、蓋帽五種。
A、掐花
B、圍花
C、牽花
D、放花
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單項選擇題
形態(tài)美是菜肴造型藝術的(),主要是通過菜肴的形態(tài)來反映。
A、表現(xiàn)
B、表達
C、表象
D、表和
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單項選擇題
食品雕刻主要用于菜肴的()。
A、主料
B、配料
C、圍邊
D、搭配
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