單項(xiàng)選擇題

冷菜造型要逼真，形狀以小巧靈瓏、精巧美觀（）。

A、為本
B、為好
C、為主
D、大方

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單項(xiàng)選擇題

冷菜造型色彩要豐富，色調(diào)以鮮艷奪目、層次分明為（）。

A、格局
B、格調(diào)
C、格式
D、目的

單項(xiàng)選擇題

冷菜造型藝術(shù)設(shè)計(jì)的原則要符合宴會(huì)的要求，根據(jù)宴會(huì)的（）、規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制定相適應(yīng)的菜品。

A、條件
B、性質(zhì)
C、作用
D、特點(diǎn)

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