單項選擇題

硬酥與軟酥的區(qū)別是（）。

A、硬酥是將原料過油后放入湯中酥制，軟酥不過油
B、硬酥食品吃時發(fā)軟，軟酥則發(fā)硬
C、硬酥是用大火燒開轉小火，軟酥是用中火煨燜
D、硬酥需滑油，軟酥不過油

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